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Ethiopia Washed Guji Uraga Tome G1

Ethiopia Washed Guji Uraga Tome G1

2019 非洲 水洗組 冠軍


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Description

精選豆款、專業烘豆,Cafe House 邀您品味:
衣索比亞 水洗古吉 G1 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 (極淺焙) 2019 非洲 水洗組 冠軍
「收穫季之味」競賽,原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國,制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段),最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會,做國際決賽的評比,稱作Regional。在決賽的杯測評比中,以我們參與評審的2017年度為例,進行兩輪的杯測評比,第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦,尤其是在跨國的決賽階段(Regional),但畢竟仍有國內賽階段,由各國自行負責。由於各國國情不同,在競賽制度方面也是有些不同的。我們曾經引進過幾個Taste of Harvest的得獎競標批次,例如剛果第4名(20170523報價單)、肯亞地5名(20170712報價單)、烏干達(20190318報價單)、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常,參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存,再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比,如果得獎有競標的話,當然就是以封存的批次競拍,每個批次的量通常也都比較有限,5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別,在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽,是「不」用整個批次進場封存的,參賽者只要送樣品進場就好。
多莓處理廠(Tome)/水仙成名則是在去年2019年的收穫季之味競賽,新興之星出口商Oboleyan,以其家族經營的多莓處理廠(Tome)在衣索比亞Taste of Harvest的水洗組決賽中,以90.25的成績掄元。



處理法:水洗 Washed
風味描述:檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃、荔枝、花的乾香氣。啜飲水蜜桃、荔枝、白葡萄等甜美果香伴隨著檸檬、佛手柑、橙花與梔子花芳香,紅茶及香草植物尾韻,風味豐富且強勁厚實。

Cafe House 手沖參數推薦:
粉水重量比:1:15
磨粉:手沖慣用刻度
沖煮溫度:92-94°C

品名:衣索比亞 水洗古吉 G1 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 (極淺焙) 2019 非洲 水洗組 冠軍
重量:225g ± 2%
烘豆日期:出貨前14天內
保存條件:咖啡豆應存於豆袋,並保持袋內乾燥。取用後應密封,並置於乾燥、陰涼處。深焙豆款較易出油屬正常現象,請及早使用完畢。
品味期限:建議於到貨 30 天內沖煮完畢


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