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El Salvador Ahuachapan Finca Cashal Honey

El Salvador Ahuachapan Finca Cashal Honey

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Description

精選豆款、專業烘豆,Cafe House 邀您品味:
薩爾瓦多 白色山丘 蜜處理 微批次 (中焙)

【來自古老的傳說】
莊園的古老名稱即稱為白色山丘。
尋豆師順著越野車一路前往“白色山丘”莊園的路上,先在遠方看見白色煙霧昇起,ㄧ問才知道這座山充滿豐富的硫磺地熱,可產生很大的熱能,因此還設有一個小型電廠可提供電能。地底豐富的礦物質,使土地呈現黃白相間的顏色,從遠處看來像是一座白色的山頭,當地的原住民稱為”白色山丘“。
白色山丘位於薩爾瓦多Apaneca-llamatepec 火山帶,這個火山帶環繞著許多美麗的山谷,白色山丘位於El Chingo 火山區。

【咖啡界米其林般的甜感 - 薩爾瓦多強項,甜到心裡】
薩爾瓦多國家咖啡的標誌 “Drink it and Smile”在這支莊園特製的蜜處理更能感到甜而不膩,許多細緻風味並存的奇妙口感,主要就是因為此區特殊的火山礦土,提供大量的微量原素,再加上白色山丘為小農莊,在莊園內就全程脫殼進行蜜處理,此山間時而艷陽高照,時而雲霧繚繞,特製的蜜處理因品種、風土及微妙的微型氣候,孕育出令人驚艷的絕佳風味,杯測師說這是”咖啡界米其林般的甜感 “

【深居火山湖邊 水火同源 土壤豐饒】
莊園位於2個火山湖中間,分別是Green Lagoon 與Apaneca's Lagoon (Nymphs Lagoon) 中間的最高點,火山土壤非常豐饒,白色山丘莊園的主要水源就是來自於這火山湖中。
白色山丘莊園有豐富的火山土壤是火山所包圍。由地底所噴發的火山土壤,在莊園山腰還能看到隨時噴發的地熱,這裡特殊的礦物硫磺火山土孕育出白色山丘莊園擁有非常獨特迷人風味的咖啡。

【雨林認證 莊主親自管理 環境友善管理】
莊園本著對大自然的珍愛,致力投入熱帶雨林認證機構,將保護固有原始林、肥料使用、野生動物保育以及對農民的照顧無所不致。在此山間蓋有一座農舍使得農莊管理經理一家人能在此生活,並可就近管理農莊。

【品質優良 COE 常勝軍】
白色山丘莊園擁有百年的咖啡樹栽種及傳承經歷也因此在品質管控上相當穩定,近年來更以創新的後置處理將本地豐饒礦物質的特色顯現的淋璃盡致,這也是白色山丘莊園每一年都能在Cup of Excellence (卓越一杯)及 Rainforest Alliance (熱帶雨林認證)的國際競賽有傑出的表現。



處理法:蜜處理 Honey
風味描述:甜美花香氣,啜飲百花蜜及馬可龍般的甜感,水蜜桃、甜葡萄、櫻桃、莓果風味,尾韻帶點可可調、蜂蜜、水果茶,果酸細膩甜美。

Cafe House 手沖參數推薦:
粉水重量比:1:15
磨粉:手沖慣用刻度
沖煮溫度:90-92°C



品名:薩爾瓦多 白色山丘 蜜處理 微批次 (中焙)
重量:225g ± 2%
烘豆日期:出貨前14天內
保存條件:咖啡豆應存於豆袋,並保持袋內乾燥。取用後應密封,並置於乾燥、陰涼處。深焙豆款較易出油屬正常現象,請及早使用完畢。
品味期限:建議於到貨 30 天內沖煮完畢


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